Pat Chun International Ltd

香港制造

伍博士说：「我深信香港的品牌有其优势。」尽管该公司在广东东莞设有厂房，主要供物流和运输用途，但他表示所有产品包括其招牌出品八珍甜醋，均由香港的厂房生产。随着业务持续扩张，该厂房近年已扩充规模，并迁往将军澳，以提高生产力。伍尚钧说父亲伍锦康为八珍奉献了差不多20年的时间，是厂房革新背后的主要动力。

「父亲在先进技术的应用上投放了大量资源，再结合传统的酿制方法，使代代相传的古法秘方得以充分发挥出来。」

厂房弥漫着浓郁的醋香，在那里走一圈，感觉犹如乘坐时光机。参观过现代化的厂房后，我们继而前往天台，酱油就在该处的密封大瓦瓮中自然发酵，有如古时的制法。

「这个传统的酿制方法已渐渐失传，因当中涉及复杂的程序，例如要考虑天气的变化。我们耐心地持续监察整个过程，确保酱料能带出天然食材的真味。」

尽管家族品牌在过去80多年来克服了不少挑战，伍博士仍会投放大部分的时间，力求提升产品的味道。「我们每天仍在不断学习和改进。」

口碑载道

面对市场不明朗，企业要维持竞争力和领先优势，实在谈何容易。伍博士说：「科技无疑正改变我们的营商方式。例如我们正善用社交媒体来创造一个信息性平台，以提供最新的产品信息，并改善我们的网上购物和送货服务。」

紧贴市场趋势方面，关键在于不断打破常规，发掘新灵感，吸引新客户。他指出：「举例说，传统的产后妇女补身食品猪脚蛋姜醋是我们的畅销产品之一，如今推出了两人份量，以提供更方便、更健康的选择。」尽管八珍的产品已销往世界各地，但公司的业务仍以香港和新加坡的专门店为重点。

伍尚钧解释：「我们的产品包含了许多技术知识，所以希望顾客亦能了解我们为达到优良质量所付出的努力。因此，让员工掌握充足的产品知识，可助他们提升客户服务水平，从而令我们日渐赢得顾客的信任，并且成为业界的知名品牌。」

俗语有云：「开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。」80多年来，八珍一直自豪地为全球家庭提供其中两项必需品，对「质量」的重视始终如一。

伍博士坚定地说：「我们致力追求卓越。」尽管酱料「有麝自然香」，但要酿造一小滴的滋味酱油，却需要无比的坚持、毅力和热诚。