Pat Chun International Ltd

香港製造

伍博士說：「我深信香港的品牌有其優勢。」儘管該公司在廣東東莞設有廠房，主要供物流和運輸用途，但他表示所有產品包括其招牌出品八珍甜醋，均由香港的廠房生產。隨著業務持續擴張，該廠房近年已擴充規模，並遷往將軍澳，以提高生產力。伍尚鈞說父親伍錦康為八珍奉獻了差不多20年的時間，是廠房革新背後的主要動力。

「父親在先進技術的應用上投放了大量資源，再結合傳統的釀製方法，使代代相傳的古法秘方得以充分發揮出來。」

廠房瀰漫著濃郁的醋香，在那裡走一圈，感覺猶如乘坐時光機。參觀過現代化的廠房後，我們繼而前往天台，醬油就在該處的密封大瓦甕中自然發酵，有如古時的製法。

「這個傳統的釀製方法已漸漸失傳，因當中涉及複雜的程序，例如要考慮天氣的變化。我們耐心地持續監察整個過程，確保醬料能帶出天然食材的真味。」

儘管家族品牌在過去80多年來克服了不少挑戰，伍博士仍會投放大部分的時間，力求提升產品的味道。「我們每天仍在不斷學習和改進。」

口碑載道

面對市場不明朗，企業要維持競爭力和領先優勢，實在談何容易。伍博士說：「科技無疑正改變我們的營商方式。例如我們正善用社交媒體來創造一個資訊性平台，以提供最新的產品資訊，並改善我們的網上購物和送貨服務。」

緊貼市場趨勢方面，關鍵在於不斷打破常規，發掘新靈感，吸引新客戶。他指出：「舉例說，傳統的產後婦女補身食品豬腳蛋薑醋是我們的暢銷產品之一，如今推出了兩人份量，以提供更方便、更健康的選擇。」儘管八珍的產品已銷往世界各地，但公司的業務仍以香港和新加坡的專門店為重點。

伍尚鈞解釋：「我們的產品包含了許多技術知識，所以希望顧客亦能了解我們為達到優良品質所付出的努力。因此，讓員工掌握充足的產品知識，可助他們提升客戶服務水平，從而令我們日漸贏得顧客的信任，並且成為業界的知名品牌。」

俗語有云：「開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。」80多年來，八珍一直自豪地為全球家庭提供其中兩項必需品，對「品質」的重視始終如一。

伍博士堅定地說：「我們致力追求卓越。」儘管醬料「有麝自然香」，但要釀造一小滴的滋味醬油，卻需要無比的堅持、毅力和熱誠。