Cafe de Coral Holdings Ltd
- 香港总商会会员编号 :
- HKC0022
香港人的大食堂
「大家乐这个品牌名字清晰反映了我们公司的梦想：顾客、员工和股东同享快乐，团结共融。」大家乐集团主席罗开光如是说。
大家乐连锁餐厅遍布全港，致力为港人提供优质实惠的美食。
大家乐于1968年开业，最初为一家小型快餐店。今年是集团开业50周年，大家乐已成为本港家喻户晓的品牌，全港设有355家分店，每天服务超过30万人。
罗开光说：「大家乐以前、现在和将来都是香港人的食堂，为他们提供早餐、午餐、下午茶和晚餐。」
这一理念亦解释了大家乐出版的新书名字的由来。《香港人的大食堂》为庆祝集团的周年纪念而推出，其内容道出了过去半个多世纪以来公司的历史和香港餐饮业的发展。
罗开光解释，顾客的期望在过去50年来不断转变。今天，他们希望以相宜的价钱寻找美食之余，还讲求菜式种类的多元化。因此，大家乐一直竭力保持新鲜感，每天都轮换菜单，即使是餐厅的常客每次光顾都有不同的选择。
他还指出，大家乐是首家供应「一人火锅」的快餐店。这款变种火锅成为了既经济又方便的选择，让每位顾客包括独自用餐的食客无需待大伙儿聚首一堂，已可享用这顿暖心的冬日佳肴。
即使是广受欢迎的经典菜肴都需要不断的改良。罗开光以「焗猪扒饭」为例，说明这道菜的食谱已经过四次改良以改善味道。
除了大家乐这个品牌的餐厅，集团旗下还有很多其他大受欢迎的连锁餐厅，包括意粉屋、一粥面、米线阵、利华超级三文治和上海姥姥，为食客提供林林总总的选择。那么，打造这么多成功的品牌有甚么秘诀呢？
罗开光说：「我们长久以来对食品质素和卓越服务的一贯承诺，使我们赢得香港人的信任。」
卓越服务一直是集团的主要理念。为说明这一点，罗开光忆述2003年沙士爆发期间的艰苦经营时期。与许多餐饮企业一样，集团当时同样受到经济衰退的影响。然而，大家乐作为多间公立医院的主要餐饮承办商，还得承担额外的风险。
他说：「我们的员工直接向病房送餐，包括韦尔斯亲王医院的高危传染病8A病房。」
大家乐除了在危机爆发期间全程为医院员工提供膳食，还继续服务淘大花园被隔离的市民。
罗开光衷心感谢员工不辞劳苦，他们的努力协助公司渡过当时的逆境。他说：「大家乐作为可靠的餐饮集团，提供卓越的服务，这个声誉很大程度上归功于我们的团队。」
优质服务往往体现了公司致力培育积极快乐员工的文化。罗开光表示，集团聘有19,000名员工，人才济济，因此关顾员工的需要是重要的一环。
他说：「成功的人力资源管理有三大要素，分别是不分阶级的企业文化、鼓励学习和良好的福利。」
罗开光说，在这种管理理念下，公司鼓励员工发挥创意创新，假如他们的想法不可行，也不会受到指责。公司还提供多种补贴计划，让员工接受与工作相关的专业培训，并提供奖学金，以支持员工的子女接受高等教育。
集团非常重视履行「企业公民」的承诺，目前为约400名身心残障人士提供就业机会，并由经验丰富的员工指导。
大家乐不仅与港人的生活息息相关，更在中国内地设有约100家分店。即使在大湾区成立之前，集团已在区内的九个城市设有分店。这种远大的策略，加上服务和质素的稳固基础，将协助公司在未来50年继续创造辉煌。
公司名称：大家乐集团有限公司
总商会会员编号：HKC0022
创办年份：1968
