Cafe de Coral Holdings Ltd
- 香港總商會會員編號 :
- HKC0022
香港人的大食堂
「大家樂這個品牌名字清晰反映了我們公司的夢想：顧客、員工和股東同享快樂，團結共融。」大家樂集團主席羅開光如是說。
大家樂連鎖餐廳遍布全港，致力為港人提供優質實惠的美食。
大家樂於1968年開業，最初為一家小型快餐店。今年是集團開業50周年，大家樂已成為本港家喻戶曉的品牌，全港設有355家分店，每天服務超過30萬人。
羅開光說：「大家樂以前、現在和將來都是香港人的食堂，為他們提供早餐、午餐、下午茶和晚餐。」
這一理念亦解釋了大家樂出版的新書名字的由來。《香港人的大食堂》為慶祝集團的周年紀念而推出，其內容道出了過去半個多世紀以來公司的歷史和香港餐飲業的發展。
羅開光解釋，顧客的期望在過去50年來不斷轉變。今天，他們希望以相宜的價錢尋找美食之餘，還講求菜式種類的多元化。因此，大家樂一直竭力保持新鮮感，每天都輪換菜單，即使是餐廳的常客每次光顧都有不同的選擇。
他還指出，大家樂是首家供應「一人火鍋」的快餐店。這款變種火鍋成為了既經濟又方便的選擇，讓每位顧客包括獨自用餐的食客無需待大夥兒聚首一堂，已可享用這頓暖心的冬日佳餚。
即使是廣受歡迎的經典菜餚都需要不斷的改良。羅開光以「焗豬扒飯」為例，說明這道菜的食譜已經過四次改良以改善味道。
除了大家樂這個品牌的餐廳，集團旗下還有很多其他大受歡迎的連鎖餐廳，包括意粉屋、一粥麵、米線陣、利華超級三文治和上海姥姥，為食客提供林林總總的選擇。那麼，打造這麼多成功的品牌有甚麼秘訣呢？
羅開光說：「我們長久以來對食品質素和卓越服務的一貫承諾，使我們贏得香港人的信任。」
卓越服務一直是集團的主要理念。為說明這一點，羅開光憶述2003年沙士爆發期間的艱苦經營時期。與許多餐飲企業一樣，集團當時同樣受到經濟衰退的影響。然而，大家樂作為多間公立醫院的主要餐飲承辦商，還得承擔額外的風險。
他說：「我們的員工直接向病房送餐，包括威爾斯親王醫院的高危傳染病8A病房。」
大家樂除了在危機爆發期間全程為醫院員工提供膳食，還繼續服務淘大花園被隔離的市民。
羅開光衷心感謝員工不辭勞苦，他們的努力協助公司渡過當時的逆境。他說：「大家樂作為可靠的餐飲集團，提供卓越的服務，這個聲譽很大程度上歸功於我們的團隊。」
優質服務往往體現了公司致力培育積極快樂員工的文化。羅開光表示，集團聘有19,000名員工，人才濟濟，因此關顧員工的需要是重要的一環。
他說：「成功的人力資源管理有三大要素，分別是不分階級的企業文化、鼓勵學習和良好的福利。」
羅開光說，在這種管理理念下，公司鼓勵員工發揮創意創新，假如他們的想法不可行，也不會受到指責。公司還提供多種補貼計劃，讓員工接受與工作相關的專業培訓，並提供獎學金，以支援員工的子女接受高等教育。
集團非常重視履行「企業公民」的承諾，目前為約400名身心殘障人士提供就業機會，並由經驗豐富的員工指導。
大家樂不僅與港人的生活息息相關，更在中國內地設有約100家分店。即使在大灣區成立之前，集團已在區內的九個城市設有分店。這種遠大的策略，加上服務和質素的穩固基礎，將協助公司在未來50年繼續創造輝煌。
公司名稱：大家樂集團有限公司
總商會會員編號：HKC0022
創辦年份：1968
