The Hong Kong Jockey Club

應家柏熱愛賽馬和飼養純種馬，因此他加入香港賽馬會（賽馬會）工作似乎很順理成章，對他來說就像一份使命。他於1998年加盟賽馬會出任賽馬事務司，2007年升任行政總裁。除了馬匹以外，他的最愛就是足球。他在德國科隆大學修讀經濟、金融、統計、保險及工商管理畢業之前，甚至曾參與德國職業足球賽事。

對馬匹和業務的無限熱誠，有助應家柏成功推行策略，令香港賽馬會成為全球最出色、最受尊崇的賽馬會之一。

他表示：「賽馬會採用獨特的綜合商業模式，涵蓋賽馬和馬場娛樂活動、會籍制度、有節制的體育賽事投注和博彩，以及慈善及社區貢獻。」他解釋：「賽馬會為社區創造經濟和社會價值，也支持政府打擊非法賭博。」

賽馬會除了是全港最大的單一納稅機構，也是全球十大慈善捐款機構之一。過去一個世紀以來，賽馬會在推動香港經濟和社會發展方面，一直擔當重要的角色。在 2016/17年度，賽馬會慈善信託基金共捐出305億港元推行不同的社區項目，捐款額創出新高。

藉着引入世界級賽馬盛事，應家柏亦鞏固香港作為世界級品牌的地位，為其作為亞洲世界級城市的美譽作出貢獻。他指出，許多熱愛香港賽馬的馬迷都會透過賽馬會的海外夥伴，參與海外投注。他補充：「吸引馬迷的，是香港賽馬的質素、彩池的深度、賽事資訊的全面性，以及重視誠信的崇高聲譽。」